¿Por qué nos gusta el picante? La ciencia del placer del ardor
El picante es, técnicamente, una señal de dolor. Entonces, ¿por qué lo disfrutamos? Te contamos qué ocurre en el cerebro y cómo se gana tolerancia.
Lucía Herrera
Lucía Herrera es la redactora principal de Mundo Picante. Desde hace años se dedica a investigar el mundo de los chiles: sus variedades, su nivel de picor en la escala Scoville, su cultivo y su papel en la cocina de México y de toda Latinoamérica. Cada artículo que escribe parte de fuentes de referencia en botánica y gastronomía, y busca explicar de forma clara y práctica cómo elegir, conservar y cocinar cada pimiento. Cuando no está escribiendo, prueba salsas caseras y cuida su pequeño huerto de chiles.
Beneficios y riesgos de comer picante según la ciencia
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Escala Scoville: qué es, cómo se mide y tabla de chiles
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