¿Por qué nos gusta el picante? La ciencia del placer del ardor
El picante es, técnicamente, una señal de dolor. Entonces, ¿por qué lo disfrutamos? Te contamos qué ocurre en el cerebro y cómo se gana tolerancia.
Categoría Ciencia y Salud del Picante
La ciencia detrás del picante: qué es la capsaicina, cómo funciona la escala Scoville, por qué nos gusta sentir ardor, qué hacer cuando un chile pica demasiado y qué dicen los estudios sobre sus beneficios y riesgos.
Beneficios y riesgos de comer picante según la ciencia
Los estudios asocian comer chile con algunos beneficios, pero también tiene riesgos. Te contamos qué dice la ciencia y qué es mito.
Qué hacer si un chile pica demasiado: remedios que sí funcionan
¿Te pasaste con el chile? El agua no te salvará. Descubre qué remedios funcionan de verdad para calmar el ardor en la boca, la piel y el estómago.
Capsaicina: qué es y qué le hace a tu cuerpo
La capsaicina no quema, pero tu cerebro cree que sí. Descubre qué es, en qué parte del chile se concentra y por qué se usa incluso en medicina.
Escala Scoville: qué es, cómo se mide y tabla de chiles
La escala Scoville mide el picor de los chiles desde 1912. Te explicamos cómo funciona, por qué las cifras varían tanto y cuánto pica cada chile.